トライアルキッチン
地域とつながりはじめるお店
普段は「朝めしあるべ」として地元の食材にこだわった家庭料理が食べれるお店として営業していますが、昼と夜の時間帯を「お店をはじめたい人」に時間貸ししています。
ALBEという拠点名は、三崎弁で“あるでしょ”という意味の「あるべ」を用いています。あるべに来れば「なにかしらある」「なにかしらやっている」と思ってもらえるように、お店をはじめたい人がチャレンジしやすい環境を提供することで、毎日いろんなお店が楽しめる場所として、地域にも少しづつ認知されてきました。
トライアルキッチンの特徴としては、場所を貸すだけに留まらず、地元の人や移住者、生産者などが自然と集まる場所なので、地域との繋がりが生まれていくこと。自分1人の力ではできなかったことも周囲の応援によって、ひとつひとつ夢が現実のものとなっていく。大切なのは「やりたい」という気持ちと「地域の繋がり」だと思っています。
トライアルキッチンについて
「お店をはじめたいけど資金がない」「自分の料理が受け入れてもらえるか心配」「そもそも経験が無いので不安」など、創業をしたい人は夢や理想も持っていますが悩みや不安もつきものですよね。トライアルキッチンとは、お店を始めたい人が時間帯単位でお店を間借りして、短期間から営業できるシェアキッチンのことです。
日本酒と創作和食を出すお店や、野菜ソムリエが作る三浦野菜のコース料理、三浦に今まで無かったジャンルの洋食やエスニック、ハワイアンなど様々なお店がトライアルをスタートさせ、少しづつ自分の目指すお店を試行錯誤を繰り返しながら、着実に形にしています。また、飲食店だけで無くイベントスペースとして借りる人も多く、古本市やフリーマーケット、タイ古式マッサージ、料理教室など、多くの人のチャレンジの場として活用されています。
スペースについて
店内
客席
カウンター、厨房
厨房
厨房
厨房
外観(昼)
外観(夜)
店舗について
- 広さ / 座席数
25㎡ / 客席10席 - 設備
3層シンク、2口コンロ、コールドテーブル、ガス炊飯器、保温ジャー、冷蔵庫、冷凍庫、電子レンジ、トースター、食器、グラス など
アクセス
- 神奈川県三浦市三崎5-1-10
- 京急三崎口駅よりバスで15分「三崎港」バス停から徒歩1分
ご利用の注意事項
- 最低限の食品衛生の知識を有していることを条件としており「食品衛生責任者」の取得をお願いしています。
- 三浦市はゴミの分別が大変厳しいです。分別の徹底をお願いします。
- レジや決済機、両替金の準備はありませんので、各自でご用意ください。
- 駐車場、駐輪場のご用意はありません。近くのコインパーキングをご利用下さい。
- ALBEは全館禁煙としております。
- 複数の利用者で営業するので、必ずしも希望する時間帯に営業出来るとは限りません。
- 地元の祭事やイベントなどで営業をご遠慮いただく場合がありますので、ご了承ください。
- 詳しくは内覧説明時にご相談ください。
利用者の声
「ねこやなぎ」柴田さん
トライアルキッチンを利用して1番感じたことは三崎に住んでいる方の温かさです。こんな未熟な私のお店に食べに来てくださったり、優しく接してくださる三崎の方々には本当に感謝しています。場所があり、食器や調理器具があり、そして何かあった時にはみくさんがいるので安心感もあります。
私は今までとてもネガティブだったのですが、ねこやなぎを始めてみて、色んな方々に「おいしい」と言ってもらえ綺麗に食べてもらえたお皿を見る度に、こうした喜びは私にしか感じられない、ねこやなぎは自分にしか出来ないことなんだなと強く感じています。
今後の目標はいつか三崎で自分のお店を持つことです。頑張るので応援してください！
「たべごとや みなと」柴崎さん
移住をきっかけに三崎ステイルさんと出会い、力試しのつもりで出店をすることを決めました。友人も誰もいない初めての土地で、このようなご縁に恵まれて子育てとの両立で毎日忙しいながらも楽しい日々を過ごしています。
あるべさんは1日から借りられるという始めるまでの難易度の低さが本当に魅力的で、自分たちの力を気軽に試せる他にはない場所だなあと思っています。
お客様の反応やニーズを見ながら、試してみたかったことを表現できたり喜んでもらえたり失敗してもよかったり...今回はどんな人が来てくれるかなーと営業の日を楽しみにしています。のちのちは実店舗を持つことが目標です！
「KINO食卓」木内さん
トライアルキッチンが近くにあるおかげで、許可や届出等とにかく面倒なことを自分でする事なく「やってみたい」と思ったらすぐにチャレンジできる事が魅力です。家族の健康のために学び実践している食事を、うちの中だけでなくみんなのために良いものとして提供できる場を作ってもらえた事に感謝です。
1,2回やってみたい！くらいのつもりで始めたのですが、思いがけない「またやってほしい」のお声をいただいた事がとても嬉しく「細々とでも続けてみよう」と無理をせずやっています。
今後は田舎の古民家再生や農地の有効活用など、楽しみながら活きていきたい！「粋なおばあちゃん」が目標です。
「下町ナポリ」植田さん
最初は趣味程度だったのですが、もっと色々な人の感想を聞いてみたいと思っていた時期に「そういえば！」と思い立って始めさせていただきました。私は移住者なので、接点のない人が食べに来てくれたり下町の日常に入り込めたり、これで一人前の三浦市民だなーという充実感があります。
自分のスキルでお金を産み出すという目標が叶い、皆さまが喜んでくれることで自信がつきました。何度も通ってくださる方や、気付けばお隣さんとお隣さんもリピートしてくれるなど、嬉しいことばかりです。
今後は自分の店を出して、地域に暮らす人や遊びに来る人、老若男女色々な人達の憩いの場所になりような大衆的なピザ屋をやりたいと思っています。
「SHIGEKO」落合さん
トライアルキッチンを利用してみて、１日数時間だけですが自分が提供するお店ができ、お客様に料理を作りお出しするタイミングや手順、お客様との会話等からたくさんのことを学ぶことができました
将来お店を出す前に色々な事がわかり、トライアルキッチンをやる前よりは詳細な計画を立てられるようになりました。今は間借りのスタイルですが、いつか変わったカフェバーをやりたいと思っています。
トライアルキッチンの流れ
- お問い合わせフォームよりお問い合わせ
- メールにて日程調整
- 三浦に来訪してルール説明＆現地見学
- 検討期間
- 試作＆試食
- トライアルキッチンの希望日等決まったら、本申込・利用料の支払
- トライアルキッチン開始
料金
- 利用時間
10:00~16:00 または 16:00~22:00
※準備・片付けの時間を含む - 料金
6時間 1,500円 ＋ 売上の10％ - 水道光熱費
利用料金に含む - 敷金・礼金
なし
